La Storia

 

Alantino Sponta nel 1964 iniziò insieme alla moglie ed i figli la sua attività di ristorazione. Formaggi e Salumi venivano così offerti ai prima avventori della montagna.


 

Subito dopo iniziarono i piatti a base di carne sulla Brace e Pasta fatta in casa. La carne veniva cucinata all'aperto per poi essere portata all'interno del ristorante.
Ugo era addetto alla carne. Il fratello Enzo gestiva invece i rapporti con la clientela all'interno della sala.
Ecco Alantino che insegnava ai figli come cuocere la carne.... La stessa carne che si può degustare oggi, "cotta" sulle stesse graticole che sono state riadattate nella nuova cucina.

 

 

Ed Infatti  Enzo con due clienti

 

 

Per molti anni il Rifugio Apri solo d'estate a causa delle intense nevicate che caratterizzavano l'altipiano. Più tardi invece l'attività iniziò ad essere gestita anche in Inverno.

 

Ecco una foto che ritrae i due fratelli, Enzo ed Ugo, durante i lavori di sgombero neve.